Hasta aquí llegamos… por esta temporada.
Seis meses y doce textos después la segunda temporada de Gula ha llegado a su fin. Agradezco infinitamente a lxs que han leído, compartido y comentado los textos. Ahora es momento de tomar un descanso del niúsleter y planear lo que se viene, que iniciará en un par de meses con la segunda parte de la pesca en Veracruz y quién sabe cómo termine.
Ya son más de 400 suscriptores que nos motivan a seguir explorando la comida a través de la escritura desde cualquier rincón de la vida. Ustedes son los verdaderos jueces de este contenido por eso dejo una lista de los textos más leídos de esta temporada:
1. De qué nos estamos perdiendo: Juan Escalona se basa en un ensayo de Thi Nguyen para descubrir las estéticas de la cocina que se han perdido entre las grietas: las artes de la acción, que se informan entre sí, y se esconden hasta que son reveladas.
2. GastroTur por el pasado: ¿Que pensarán en 40 años sobre lo que comemos ahora y la forma en que escribimos de eso? No sabemos, pero sí de algo sirve inspeccionar lo que escribieron 40 años atrás para averiguarlo, acá hicimos la tarea.
3. Pescando en el Golfo de México Pt.1: Primero escribimos la crónica y mostramos las fotos de las 13 horas en el mar que pasamos con una cooperativa de pescadores de Alvarado, Veracruz. Ya vendrán las conclusiones.
4. La liberación de los Potlucks queer: Telly Justice pasó siete años escondiendo su identidad trans de su profesión de cocinera. Ahora que está a punto de abrir un restaurante en Nueva York explora en este testimonio el ser queer, cocinar queer, y haber aprendido a vivir, y a sufrir, desde su perspectiva queer.
5. Recetarios de efectivos remedios contra el esplín de París: La melancolía del invierno parisino requiere de acciones inmediatas, radicales y sin mesura. Berke Gold, una pobre mexicane atrapada en la academia francesa, nos enlista una serie de remedios harinosos y azucarados.
6. ¿Quién carajo le puso el huevo a la arepa?: Profundizando lo suficiente en el pasado, en los orígenes de cada uno, nos damos cuenta que todos compartimos las identidades y que de cierta manera todos venimos de los mismos lugares. Una arepa de huevo puede ser un ejemplo perfecto de eso.
Por último quiero anunciar que durante todo el mes de mayo estaré participando en una residencia en O Studio, en Nueva York, cocinando platos creados a partir de algunos textos de Gula y presentando el zine de selección de textos de la primera temporada.
Quienes tengan la posibilidad de venir a comer o solo pasar a saludar están cordialmente invitadxs. O Studio es un taller de cerámicas y un espacio colaborativo para artistas ubicado en 366 Stockton St. en Bed-Stuy, Brooklyn. A partir de este mes organizará una serie de residencias temporales de cocinerxs y otrxs creadores para promocionar la apertura de su bar, donde tengo el privilegio de participar del 3 al 28 de mayo.
De nuevo muchas gracias a todxs los suscriptores. Recuerden que Gula es gratis y llega al correo cada dos semanas. Si quieren donar pueden hacerlo a través de nuestro Patreon y/o compartirlo con sus amigxs.
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